撰稿人:周华芝 审稿人：郭谌涛
为庆祝华南师范大学建校90周年，传播华师精神，激发爱校情怀，展现旅院学子风采，旅游管理学院研究生会策划了以“酒识年华振青春”为主题的调酒实践活动，并于4月14日下午2:00在行政楼B503室顺利举行。
一、鸡尾酒介绍
活动伊始，杨君龙老师先进行了简短的自我介绍，然后便向同学们全面介绍起了鸡尾酒。鸡尾酒是起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家酒馆，由基酒、辅料、装饰物和载杯组成，具体地说，鸡尾酒是用基本成分（烈酒）、添加成分（利口酒和其它辅料）、香料、添色剂及特别调味用品按一定份量配制而成的一种混合饮品。其特征为内在好喝和外在好看。鸡尾酒的分类主要有短饮类、长饮类，还有餐前、餐后、晚餐、夏日、派对等鸡尾酒。
二、六大基酒
接下来，杨君龙老师向大家普及了六大基酒的相关知识。首先，杨老师提到世界六大烈酒包括威士忌、特基拉、金酒、白兰地、朗姆酒和伏特加。烈性酒，又称蒸馏酒，是指以糖质或淀粉质为原料，经糖化、发酵、蒸馏而成的酒。
随着活动的进行，同学们对六大基酒的制作原料、特征、分类和制作产地等都有所了解，为最后的实操环节打下理论基础。
三、辅料及相关器具
杨老师提到的辅料有提香增味的原料（各种利口酒、糖浆等）、果蔬汁（罐装鲜榨的果蔬汁）、冰水、碳酸类饮料（可乐、雪碧、激浪等）、其它调料（盐、糖、奶、鸡蛋、胡椒等），辅料的作用是调色、调味、调香，调酒师可以根据自己的喜好进行选择。
随后杨老师介绍了作为装饰物的果蔬类，有车厘子、苹果塔、橙片、柠檬片等等，这些果蔬类对提升鸡尾酒的外观美大有用处；而装饰用具像吸管、酒签、搅拌棒等会给调酒的过程带来便利。
接着，杨老师教同学们如何去鉴别鸡尾酒的载杯，包括烈酒杯、白兰地杯、海波杯、利口酒杯等，几乎每一种比较著名的酒都会拥有自己的载杯。
最后，同学们学习完调酒器具的各种类型、作用和各种调配方法后，已经迫不及待实操来完成这一场“醉美”的邂逅。
四、实操环节
活动的最后一个环节是同学们最为期待的实操环节。
首先，杨老师分别使用“摇和法”和“调和法”为大家演示了调制鸡尾酒的整个流程。
第一款：金菲士
原料：金酒、柠檬汁、气泡水、糖浆
第二款：尼格罗尼
原料：金酒、金巴利苦味利口酒、红威末酒、橙子皮
接下来是四个小组的实操风采，我们一起看看大家的优秀作品：
第一组：妙巴黎
组员感受：
君龙老师为大家讲解了酒品牌历史，酒类知识，并且分享了不同酒的口感和风味，让我们了解酿造、蒸馏、陈酿方式等不同的制酒方式，通过这次实践活动我们都获益匪浅。之后又在老师的带领下分别调出了自己小组喜欢的酒，非常有意思！
第二组：独一无二
组员感受：
今天参加了杨老师关于鸡尾酒的讲座我们收获颇丰。杨老师讲了鸡尾酒的制作，六大基酒，推荐了一些性价比很高的酒的品牌，并且介绍了酒吧里常见的一些基酒调配出的经典酒，还区分各种酒具的差别和特色，以及不同的配料以及使用场景，让我们对不同的鸡尾酒有了更全面的了解和认识。最有意思的是实践环节，每个同学亲自体验了制作鸡尾酒的过程，新奇有趣，我们组共同制作了一杯“独一无二”的威士忌酸，很有成就感，味道也不错。
杨老师的讲座风趣幽默，理论与实践结合，干货满满，更有同学们认真的参与和互动，最后这一切都离不开研会的组织者尽心尽力，让整个活动十分成功！
第三组：太妃糖物语
组员感受：
今天我们很高兴能同小伙伴一起参加这个既有趣又长见识的的调酒活动，感谢杨君龙老师的讲解和演示，给我们带来了一次独一无二的体验，也感谢活动组织人员的付出，给我们营造了一个轻松愉快的氛围，能够有机会喝到每个小组不同风味的调酒作品。我们小组的调酒作品取名为太妃糖物语，原因是有品尝后的同学表示酒里有很浓的太妃糖的味道，味道浓郁而香醇。通过不同酒、饮品的相互混合，从而给味蕾创造出一种独特又新奇的感觉，这便是调酒的魅力吧！
第四组：梦之城
组员感受：
今天的调酒实践活动，满足了我们好奇心，杨老师深入浅出的讲解，让我们对鸡尾酒有了更丰富的认知。看到那些精致而清冽的鸡尾酒，挑逗最敏感的味觉，以舌尖体验生命中所能触及的丰富事物。鸡尾酒不仅仅是饮品，更是一种文化、一种品味、一种社交工具！
作品展示：
快乐的时光总是短暂的，调酒活动已经接近尾声。本次“酒识年华振青春”调酒实践活动在欢乐愉快的氛围中落下帷幕，感恩我们相约这个休闲午后，完成一场“醉美”的邂逅。
